ŞİVEYDİZ

Eşim taze soğan diye gitmiş yanlışlıkla taze sarımsak almış :) O zaman o kadar taze sarımsağı ne yapabilirim diye düşünürken uzun süredir denemeyi düşündüğüm şiveydiz yemeğini denemeye karar verdim.  Şiveydiz taze sarımsak ve kuzu eti ile yapılan bir Antep yemeğidir. Yemeğin bir özelliği de bu yöreye ait haspir baharatının kullanılıyor olması.

Malzemeler:

• 250 gr kuşbaşı kesilmiş kuzu eti
• 1 demet taze sarımsak
• 1 demet taze soğan
• 1 su bardağı nohut
• 2 kase süzme yoğurt
• 1 yumurta
• Sıvı yağ
• Tuz
• Nane
• Haspir (Bilmeyenler için Antep yöresine özgü bir baharat)
• Su 

Yapılışı:

Et ve nohutu düdüklü tencerede pişirin. Taze soğan ve taze sarımsakların beyaz kısımlarını 1 cm büyüklüğünde kesin ve bir tencereye alarak tuzlu suda yumuşayana kadar haşlamaya başlayın. Başka bir tencereye süzme yoğurdunuzu koyun ve üstüne yumurtayı kırıp durmadan karıştırarak kaynatın. Yumuşayan soğan ve sarımsağın üstüne pişen eti ve nohutları ekleyin. Sonrasında yoğurdunuzu ekleyin. Nane ve haspirinizi yağda kızdırdıktan sonra hazır olan sosunuzu da yemeğinize ekleyin. Afiyet olsun...