Tutmaç çorbası

Malzemeler:

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1, 5 çay bardağı arpa şehriye
• 2 kase yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1, 5 litre su
• Tuz

Yapılışı:

Mercimeğimizi az miktarda tuzlu suda 20 dakika kadar haşlıyoruz. Suyunu süzüp tekrar 1, 5 litre suya koyup kaynayana kadar pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra arpa şehriyeleri de ekliyoruz. Bu sırada az miktarda tuz da ekleyelim. Şehriyeler de hazır olunca ocağın altını kapatıyoruz. 2 kase yoğurdu çırpıp ekliyoruz. Sos tavasında tereyağımız ve salçalarımızı kavurup tenceremize ekliyoruz. Kuru nanemizi ve dövdüğümüz sarımsaklarımızı da katıp çorbamızı karıştırıyoruz. Afiyet olsun.

Patatesli Rulo Börek

http://www.nefisyemektarifleri.com/patatesli-rulo-pasta/

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 4 adet patates
• 3 yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

Patateslerimizi haşlıyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Maydanozlarımızı da doğruyoruz ve patateslerin üstüne ekliyoruz. İç harcımıza yumurtalarımızı da kırıp ekliyoruz, yalnız birinin sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz. Karabiber, pul biber, yağ, süt ve tuzumuzu da ekleyip karıştırıyoruz. Önce yufkalardan birini açıp üzerine bir miktar iç harcımızdan ekleyip yayıyoruz. Diğer yufkayı üstüne ekleyip yine harcımızdan koyuyoruz. Bu şekilde 4 kat malzememizi yayarak hazırlıyoruz. Bir ucundan rulo şeklinde yufkalarımızı sayıyoruz. Tepsiye koyup buzdolabında 2 saat dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz rulomuzu birer parmak kalınlığında dilimliyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz. Üzerine yumurta sarısını sürüp 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun ;)